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Manger des algues peut modifier génétiquement les bactéries dans nos intestins

Par Michael Le Page

Algues croustillantes

Les algues contiennent des fibres que nous ne pouvons normalement pas digérer

Amarita / Getty Images

Manger des algues peut altérer génétiquement les bactéries dans votre intestin car elles peuvent acquérir des gènes de bactéries marines pour digérer des substances uniques aux algues. On ne sait pas si cela affecte la santé des gens, mais la présence de bactéries intestinales capables de digérer la carraghénane, un additif alimentaire courant dérivé des algues, pourrait être nocive.

«Nos microbes sont naturellement eux-mêmes génétiquement modifiés», explique Eric Martens de l’Université du Michigan.

Les algues contiennent des fibres alimentaires uniques – de grosses molécules de glucides – que ni nous ni les bactéries dans nos intestins ne peuvent normalement digérer. Par exemple, le…

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